Zwischen Ekel und Genuss - Insekten ein Nahrungsmittel mit Zukunft?

Von:
Dr. Vera Lander - Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
Dr. Ute Messelhäußer - Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit

Lebendige Maden als Mutprobe bei den Jugendlichen, geröstete Ameisen als gesunder Snack oder raffiniert zubereitete Grillen als Delikatesse bei den Erwachsenen gelten als "in". Dank Fernsehshows, speziellen Kochkursen, Szenerestaurants oder Berichten in der Boulevardpresse sind Insekten bei vielen Bundesbürgern als gesunde "Leckereien" im Gespräch.

Über Internet-Shops können Heuschrecken, Maden, Heimchen und andere "Krabbeltierchen" auch bequem bestellt und direkt nach Hause geliefert werden. In diesem Zusammenhang stellt sich die Frage, ob Insekten als Lebensmittel, die nicht abgelehnt sondern aufgrund des Geschmacks und als hochwertige Nahrungsquelle verzehrt werden, ein Zukunftstrend sind?

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