Ernährung und Lebensmittelsicherheit
Aktuelles
25.06.2020
Leckere Ausflüge im Sommer
Urlaub daheim ist in Coronazeiten angesagt, wie schon lange nicht. Warum also nicht mal wieder zu einer ausgedehnten Wanderung oder einer Radtour aufbrechen? Mit der richtigen Verpflegung kommt man gut durch den Tag. Das Bundeszentrum für Ernährung rät ausreichend Früchte einzupacken. Sie liefern Fruchtzucker, Vitamine und Flüssigkeit. Aber auch Trockenfrüchte und Nüsse sind ideal, da sie sofort Energie liefern.
25.05.2020
Jetzt Immunsystem stärken
Zahlreiche Empfehlungen kursieren derzeit, wie man gegen eine Corona-Infektion bestmöglich gewappnet ist. Viele davon kosten sehr viel Geld und sind nicht belegt, erklärt der VerbraucherService Bayern. Eine immunstärkende Ernährung sollte aber vor allem ausgewogen und darmfreundlich sein. Beispielsweise sollte jeden Tag ballaststoffreiches Vollkorngetreide in Broten und Nudeln oder Gerichte mit Gerstengraupen, Haferflocken, Bulgur oder Couscous auf dem Speiseplan stehen. Aber es gibt noch weitere Bausteine.
23.04.2020
Bitterer Spargel - an was liegt es?
Jetzt ist wieder die Genusszeit für heimischen Spargel. Aber manch bitterer Geschmack trübt das Essvergnügen. Ein Grund dafür kann sein, dass der Spargel zu nah am Wurzelstock gestochen wurde, erklärt die Verbraucherzentrale Bayern. Giftig ist er deswegen nicht. Mit einem Teelöffel Zucker im Kochwasser und mit einem grozügigen Schnitt der unteren Enden, können Sie dem aber vorbeugen.
01.04.2020
Selbstversorgungsgrad in Deutschland
In Coronazeiten ist es plötzlich keine Selbstverständlichkeit mehr, dass wir immer ausreichend mit allen Lebensmitteln versorgt sind. Aber die Lebensmittellieferketten funktionieren weiterhin, auch grenzüberschreitend und die deutsche Landwirtschaft produziert genug, um die Bevölkerung ernähren zu können, so das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft. Wie hoch der Selbstversorgungsgrad in Deutschland ist, hat das BZL anhand von gut verständlichen Infografiken sichtbar gemacht.
20.03.2020
Lagerhaltung zu Coronazeiten
Zur Zeit kaufen viele Menschen Lebensmittel in großen Mengen auf Vorrat, obwohl der Nachschub in den Geschäften gesichert ist, so das BZfE. Damit die eingekauften Lebensmittel lange halten, sollten sie richtig gelagert werden. So sind sie vor Verderb geschützt und müssen am Ende nicht weggeschmissen werden.
- Crazy Wolf Sugarfree 1,5 l, Egger Getränke, Vertrieb über Kaufland
- Lausitzer Waldheidelbeeren, Lausitzer Früchteverarbeitung GmbH
- HATZENSTÄDTER SENNEREIBUTTER, Sennereigenossenschaft Hatzenstädt
- Clarky´s Mandeln ganz naturbelassen (200g) mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 05.10.2020 und der Losnummer L 41766, August Töpfer
- Köstliches Knusper-Knäcke Dinkel, Backhaus LEDERER GmbH
- Schnittkäse Almbauernkäse, Sennereigenossenschaft Hatzenstädt
- afri Cola 10 mg Coffein, afri Cola
ohne Zucker in der 1 l Glasflasche,
Niehoffs Vaihinger Fruchtsaft GmbH
- „Heidelbeer Konfitüre extra 370g“ der Marke TAMARA mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 17.09.21, W.L. Ahrens GmbH, vertrieben über ALDI Nord
- Diverse Sorten "ABC Jelly Cups" (Gelee-Süßwaren in Minibechern): Girl Jelly Fruity Bites, Boy Jelly Fruity Bites, Fruitery Jelly Assorted Jar, Frutery Jelly Assorted Bag, Pentagon Cup Jelly Snack Bag, Pentagon Cup Taro (Bag), Pentagon Cup Taro (Jar), Assorted Jelly Snack, Tsang Lin Industries Ltd
- Weitere Meldungen auf Lebensmittelwarnung.de
Hoher Druck macht Lebensmittel haltbar und das ohne Hitze und Konservierungsmittel. Das Verfahren "Hochdruckpasteurisierung" ist relativ neu, setzt sich aber immer mehr durch. Wir erklären, wie es funktioniert..
Hochdruckpasteurisierung
In Corona-Zeiten kauft man lieber zu viel als zu wenig ein. Damit Lebensmittel nicht unnötig in den Müll wandern, nicht mehr schmecken oder sogar ein gesundheitliches Problem darstellen, gibt es ein paar Regeln für die Kühlschranklagerung.
Was bei der Lagerung im Kühlschrank zu beachten ist
Gesunde Knochen geben unserem Körper Festigkeit und Stabilität. Doch was passiert, wenn die Knochen porös werden? Was ist der Grund dafür und wie kann ich gegensteuern? Neben einer ausreichenden Calciumzufuhr, wirkt sich auch Vitamin D und regelmäßige Bewegung positiv aus.
Gesunde Knochen
Pflanzliche Farbstoffe sind beliebt. Sie gelten als ungefährlich und verleihen den Lebensmitteln ein ansprechendes Erscheinungsbild. Kreative Köche erzeugen damit Überraschungseffekte auf dem Teller. Besonders angesagt ist derzeit Aktivkohle.
Pflanzliche Lebensmittel Farbstoffe
Vegan lebende Menschen verzichten in ihrer Ernährung nicht nur auf Fleisch und Fisch, sondern auch auf alle anderen tierischen Produkte, wie Milch, Eier oder Honig. In der Extremform auch auf Leder, Seide, Wolle und alles was mit Tieren in Berührung gekommen sein könnte.
Vegane Ernährung
Fragen zum Thema Ernährung?
Macht vegane Ernährung krank? Was ist beim Biohonig bio? Fördern Protein-Shakes den Muskelaufbau? Fragen zu Ernährung und Lebensmitteln beantwortet ein Expertenteam der Verbraucherzentrale Bayern im Internetforum "Marktplatz Ernährung".
Marktplatz Ernährung
