Ernährung und Lebensmittelsicherheit

11.09.2018

Was bringen isotonische Getränke?

Isotonische Getränke versprechen, den Wasser- und Mineralstoffverlust nach dem Schwitzen oder körperlicher Aktivität schnell wieder auszugleichen, so die Verbraucherzentrale Bayern. Empfehlenswert ist der Ersatz von Energie- und Mineralstoffverlusten aber erst ab zwei bis drei Stunden intensiver körperlicher Betätigung.

• Was sind isotonische Getränke?

13.08.2018

Peel it, boil it or leave it!

"Schäl es, koch es oder lass es" ist die Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation für Spezialitäten in tropischen und subtropischen Ländern, die am Straßenrand oder in Garküchen angeboten werden. Das Bundeszentrum für Ernährung gibt generell den Rat, bei Fernreisen vorsichtig beim Essen und Trinken zu sein. Trinkwasser sollte z.B. nur abgekocht genutzt werden.

• Mehr Tipps für Fernreisen vom BZfE

26.07.2018

Vorsicht bei schwarzen Holunderbeeren

Reife schwarze Holunderbeeren sollten nicht roh gegessen werden, warnt das Bundeszentrum für Ernährung. Dies kann zu Erbrechen, Bauchschmerzen und Durchfall führen. Grund dafür ist der Giftstoff Sambunigrin, der Blausäure freisetzt. Durch Erhitzen auf über 80 Grad verliert er seine giftige Wirkung. Wenn man dies beachtet, können die schwarzen Holunderbeeren mit vielen gesundheitlichen Vorzügen punkten.

• Mehr zum Holunder vom BZfE

29.06.2018

Vollwertig Essen und Trinken

Die 10 Regeln der DGE stehen für gesundes Essen und Trinken. Für mehr Verständlichkeit gibt es sie jetzt auch in leichter Sprache, informiert das Bundeszentrum für Ernährung. Eine der Regeln lautet z.B. Essen Sie jeden Tag Obst und Gemüse. Essen Sie 3 Mal Gemüse und 2 Mal Obst am Tag.

• Die 10 Regeln in leichter Sprache
• VIS Artikel Vollwertig Essen

07.06.2018

Arsen im Reis

Als natürlicher Bestandteil in der Erde, gelangt Arsen über die Wurzeln der Reispflanze in die Reiskörner. Ein Verzicht auf Reis ist aber nicht notwendig. Die Verbraucherzentrale Bayern rät, Reis vor dem Garen gründlich zu waschen und in ausreichend Wasser zu kochen. Lesen Sie mehr zum Thema.

• VZ Bayern: Arsen im Reis

Frühere Meldungen 2018
Frühere Meldungen 2017

Kürbisse sind jetzt ein "Muss". Von der Blüte bis zum Kern kann alles verwendet werden. Aufgrund ihres Nährstoffgehalts besitzen sie zudem einen hohen Gesundheitswert. Das Fruchtfleisch ist reich an Kalium und natriumarm. Lernen Sie die Kürbisvielfalt mit uns kennen.
Kürbis der Alleskönner

Nüsse werden in unserer Ernährung oft unterschätzt und in erster Linie mit einem hohen Energiegehalt verbunden. Sie enthalten aber Ballaststoffe, wertvolle ungesättigte Fettsäuren, Vitamine, Mineral- und sekundäre Pflanzenstoffe. Lesen Sie, was Nüsse für Ihre Gesundheit bewirken.
Nüsse – Kraftpakete auf kleinstem Raum

Lange Zeit wurde zum Abnehmen die Einsparung von Kalorien und Fett propagiert. Derzeit sind Low-Carb-Diäten, die nicht Fett sondern Kohlenhydrate einsparen, sehr populär. Sie versprechen einen Gewichtsverlust ohne Hunger und Kalorienzählen.
Low Carb

Paleo orientiert sich an der vermuteten Ernährung der Jäger und Sammler in der Altsteinzeit. Anhänger verzichten u.a. auf Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Milchprodukte. Der Stoffwechsel des modernen Menschen soll genetisch immernoch wie in der Steinzeit sein.
Paleo Ernährung

Tierische Produkte spielen in den hiesigen Essgewohnheiten eine große Rolle. Wer vor Augen hat, dass Tiere empfindsame, soziale Wesen sind, fragt zu Recht nach den Bedingungen unter denen sie gehalten und geschlachtet werden.
Tierwohl im Blick

Macht vegane Ernährung krank? Was ist beim Biohonig bio? Fördern Protein-Shakes den Muskelaufbau? Fragen zu Ernährung und Lebensmitteln beantwortet ein Expertenteam der Verbraucherzentrale Bayern im Internetforum "Marktplatz Ernährung".
Marktplatz Ernährung