Ernährung und Lebensmittelsicherheit

14.03.2019

Schon mal von Microgreens gehört?

Unser Lebensmittelangebot verändert sich ständig. Neue Sprossen und Keime, sogenannte Microgreens, bereichern unsere Teller. Und - sie können sogar selbst gezogen werden, erklärt der VerbraucherService Bayern. Am besten eignen sich Samen von grüner und roter Kresse, Rettich und Kohlsorten. Aber Vorsicht: Rohe Sprossen sollten wegen einer möglichen Keimbelastung immer gründlich gewaschen und schnell verbraucht werden.

• VSB: Microgreens immer beliebter

22.02.2019

Neuer Trend in den Regalen - gefriergetrocknete Früchte

Bisher kannte man gefriergetrocknete Früchte nur als Zutat aus dem Müsli. Nun sind sie auch als Zwischendurchsnack in den Supermärkten zu finden. Durch die schonende Gefriertrocknung behalten die Früchte Farbe und Aroma. Doch die Methode braucht viel Energie, weshalb die Früchte zwar lecker, aber leider auch teuer sind. Das Bundeszentrum für Ernährung klärt auf und bewertet die neuen Trendprodukte.

• BZfE: Gefriergetrocknete Früchte

28.01.2019

Das Salz in der Suppe

Haben Sie sich nicht auch schon einmal über die große Auswahl an verschiedenen Salzen im Handel gewundert? Von Ur-Salz über Himalaja-Salz bis hin zum Fleur de Sel und noch viele andere reicht das Angebot. Doch sind die Salze ihr Geld auch wert und bringen sie tatsächlich mehr Genuss oder Gesundheit?

• Speisesalz

11.01.2019

Fermentiertes Gemüse - gesund und lecker

Fermentiertes Gemüse ist gesund und einfach herzustellen. Das kann jeder: Gemüse raspeln oder stampfen und mit gesalzenem Wasser in Schraubgläsern vergären lassen, erklärt der VSB. Das Ergebnis schmeckt lecker und stärkt zudem noch die Darmflora und unser Immunsystem.

• VSB-Infos zum Fermentieren

13.12.2018

Sternfrüchte nicht für jedermann empfehlenswert

Die Sternfrucht, auch Karambole genannt, eignet sich gerade in der Weihnachtszeit für sternförmige Dekoration auf dem Teller. Doch aufgrund ihres Inhaltsstoffs Caramboxin sollen Nierenkranke sie besser nicht verzehren, informiert die Verbraucherzentrale Bayern.

• VZ Bayern: Sternfrüchte

Frühere Meldungen
Meldungen 2018

Fasten soll das innere Gleichgewicht stabilisieren, Schlacken ausscheiden und die Pfunde purzeln lassen. Dabei ist Fasten keine Diät, auch wenn sich Diäten wie das Intervallfasten mit dem Begriff schmücken. Richtiges Fasten muss gut vor- und nachbereitet werden.
Fastenbasics

Arbeiten oder Smartphone checken und nebenbei schnell essen - so schaut bei vielen der Alltag aus. Nehmen Sie das Tempo raus und essen Sie achtsam mit allen Sinnen. Dann behalten Sie die Kontrolle über Ihr Essverhalten und können Ihre Mahlzeit wieder mit Leib und Seele genießen.
Achtsam Essen

Harte Schale, reicher Kern: Die Kokosnuss hat mehr zu bieten als Raspel, Milch und Plattenfett. Jetzt gibt es auch Wasser, Blütenzucker, Öl, Mehl, und vieles mehr aus der tropischen Frucht. Doch wie verwendet man die kostspieligen Produkte und sind sie wirklich so super für die Gesundheit?
Kokosprodukte

Es gibt Phasen im Leben, in denen unser Gehirn einfach gut funktionieren muss, sei es in der Schule, im Studium oder im Beruf. Unsere Konzentration und unsere Lernfähigkeit hängen dann auch davon ab, welche Nahrungsmittel wir täglich zu uns nehmen.
Brainfood - geistig fit und bester Laune

Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie Weizen nicht vertragen, sollten Sie einen Arzt aufsuchen. Möglicherweise bekommen Sie eine der drei Diagnosen Zöliakie, Weizenallergie oder Weizensensitivität. Wir erklären die Unterschiede und wie sie sich ernähren können.
Ernährung bei Weizenunverträglichkeiten

Macht vegane Ernährung krank? Was ist beim Biohonig bio? Fördern Protein-Shakes den Muskelaufbau? Fragen zu Ernährung und Lebensmitteln beantwortet ein Expertenteam der Verbraucherzentrale Bayern im Internetforum "Marktplatz Ernährung".
Marktplatz Ernährung