Archiv der aktuellen Meldungen und neuen Beiträge auf der Website VIS-Ernährung 2018

07.06.2018 - Arsen im Reis

Als natürlicher Bestandteil in der Erde, gelangt Arsen über die Wurzeln der Reispflanze in die Reiskörner. Ein Verzicht auf Reis ist aber nicht notwendig. Die Verbraucherzentrale Bayern rät, Reis vor dem Garen gründlich zu waschen und in ausreichend Wasser zu kochen. Lesen Sie mehr zum Thema.

• VZ Bayern: Arsen im Reis

03.05.2018 - Öffentliche Feste - die Lebensmittelhygiene muss stimmen

Leckere, selbstgemachte Speisen und Getränke sind Pflicht bei öffentlichen Festen. Aber, ob Vereins-, Schul- oder Straßenfest, die Lebensmittelhygiene muss stimmen. Das Bundeszentrum für Ernährung gibt Tipps für Veranstalter und Helfer. Wichtig ist unter anderem eine ausreichende Kühlung der Lebensmittel und die richtige Aufbewahrung.

• Feste sicher feiern
• Lebensmittelhygiene

23.04.2018 - Neuer Trend: Aktivkohle im Essen

Verschiedenste Lebensmittel, wie Smoothies, Croissants und auch Burger gibt es nun auch in schwarz. Grund ist die enthaltene Aktivkohle, erklärt die Verbraucherzentrale Bayern. Doch was soll Black Food bringen? Die verwendete Aktivkohle wird u.a. aus Holz, Torf, Nusschalen oder Kaffeebohnen hergestellt.

• Trend Black Food

05.04.2018 - VSB informiert über neue Vorschriften zu Acrylamid

Ab 11.04.2018 werden Lebensmittelhersteller durch eine EU-Verordnung verpflichtet, die bestmöglichen Produktionsverfahren zu nutzen, um den Acrylamidgehalt zu senken. Acrylamid findet sich in vielen knusprig gebräunten Lebensmitteln und gilt als gesundheitlich bedenklich. Der VerbraucherService Bayern gibt Tipps, wie man bei der Zubereitung die Belastung reduzieren kann.

• VSB-Info Acrylamid reduzieren

29.03.2018 - Farbe durchs Färben im Ei - was nun?

Durch kleine Risse können Farbstoffe auch in das Innere des gekochten Eis gelangen. Solange es sich um kleine Mengen handelt, können die Eier ohne Bedenken gegessen werden, erklärt die Verbrauchezentrale Bayern.

• VZ-Tipps zum Färben

22.03.2018 - Heilwasser - wo liegt der Unterschied zum Mineralwasser?

Heilwasser ist nicht als Lebensmittel eingestuft, sondern unterliegt dem Arzneimittelrecht und muss zugelassen werden, erklärt die Verbraucherzentrale Bayern. Im Gegensatz zu Mineralwasser muss es nachweisbare gesundheitsfördernde oder heilende Wirkungen haben.

• Zum Beitrag über Heilwasser der VZ
• Was ist dran am richtigen Trinken?