Funktionelle Lebensmittel

Von: Dr. Wolfgang Schmid - Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit

Funktionelle Lebensmittel werden damit beworben, dass sie förderlich für die Gesundheit sind. So soll probiotischer Joghurt gut für die Verdauung sein, manche Säfte sollen sogar das Krebsrisiko verringern. Doch gibt es diese positiven Effekte wirklich? Und ist diese Art von Werbung rechtlich zulässig? Die Lebensmittelüberwachung überprüft dies regelmäßig und hat bereits einige Produkte vom Markt genommen.

Funktionelle Lebensmittel - Was ist darunter zu verstehen?

Funktionelle Lebensmittel sind keine Nährstoffkonzentrate wie Nahrungsergänzungsmittel, sondern gelangen in typischen Lebensmittelformen in den Handel.

Der Begriff "Funktionelle Lebensmittel" ist rechtlich nicht definiert. Deshalb können sie sowohl als Lebensmittel des allgemeinen Verzehrs, wie z. B. probiotischer Joghurt, als auch als diätetisches Lebensmittel, wie z. B. mit Pflanzensterinen angereicherte Margarine, auf dem deutschen Markt angetroffen werden. Pflanzensterine sind sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe und gehören zur chemischen Gruppe der Sterine. Sie sind dem nur im tierischen Bereich vorkommenden Cholesterin chemisch verwandt. Mit Phytosterinen angereicherte Lebensmittel sind speziell für die Ernährung von Personen mit einem erhöhten Cholesterinwert bestimmt. Für gesunde Verbraucher sind sie ungeeignet.

Weitergehende Informationen erhalten Sie beim Bayerischen Landesamt für Lebensmittelsicherheit unter folgendem Link
http://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/technologien/funktionelle_lebensmittel/index.htm

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