Ernährung und Lebensmittelsicherheit
Aktuelles
Lebensmittelwarnungen
10.06.2021
Aufgewärmte Kartoffeln für den Darm?
Gekochte Kartoffeln vom Vortag enthalten etwas weniger Kalorien als frisch zubereitete. Das liegt an der sogenannten resistenten Stärke, erklärt die Verbraucherzentrale Bayern. Kühlen erhitzte, stärkehaltige Lebensmittel wie Kartoffeln, Nudeln oder Reis ab, wird ein Teil der Stärke unverdaulich. Dadurch steht sie dem Körper nicht mehr zur Verfügung. Diese resistente Stärke hat laut Studien eine positive Wirkung auf die Darmgesundheit und den Blutzuckerspiegel.
06.05.2021
Zu gut für die Tonne: Bruchspargel
Das Bundeszentrum für Ernährung macht Werbung für Spargel mit kleinen Schönheitsfehlern, wie z.B. krummen Stangen, Stangen mit violetten Köpfen oder Bruch- bzw. Suppenspargel. Er schmeckt genauso lecker wie ganze Stangen und eignet sich sehr gut für Salate, Cremesuppen oder Pfannengerichte, wenn er ohnehin in Stücke geschnitten wird. Zudem ist er deutlich günstiger im Preis und trägt zur Verringerung von Lebensmittelverschwendung bei.
13.04.2021
Neuer Podcast: Extraportion Eiweiß
Ohne Protein geht gar nichts. Wir benötigen es für unseren Muskelaufbau, für Enzyme und für unseren Hormonhaushalt. Es ist ein wichtiger Bestandteile unseres Immunsystems und Baustein für Haut, Haare und Nägel, erklärt die VZ Bayern. Doch wieviel Eiweiß ist gesund und was können die neuen proteinangereichten Lebensmittel? Antworten gibt es darauf in einer neuen Ausgabe des Podcasts "Die Verbraucherhelden".
19.03.2021
Haltbarkeit von gekochten Eiern
Ostern geht nicht ohne bunte, gekochte Ostereier. Doch es gibt ein paar Sachen zu beachten. Bevor die Eier gefärbt werden, sollten sie mindestens zehn Minuten in sprudelnd heißem Wasser gegart werden, informiert das BZfE. So ist der Dotter schnittfest und „reif“ als Osterei. Danach sollten die hart gekochten Ostereier im Kühlschrank aufbewahrt werden – so halten sie sich zwei bis vier Wochen. Lesen Sie noch mehr zum Thema Ei.
08.03.2021
Proteinreiche Erdnüsse
Erdnüsse enthalten nicht nur Protein, sondern auch wertvolle Mineralstoffe wie Eisen, Phosphor und Magnesium. Sie sollten jedoch ungesalzen genossen werden, so die Verbraucherzentrale Bayern. Auch liefern sie mit rund 570 Kilokalorien pro 100 Gramm viel Energie, weshalb sie nicht in allzu großen Mengen verzehrt werden sollten.
18.02.2021
Vitamin D Mangel bei Veganern
Eine vegane Ernährung macht es oftmals schwerer, den eigenen Vitamin D Bedarf zu decken. Grund dafür ist, dass Vitamin D vor allem in fettreichen Seefischen wie Makrele und Lachs, sowie in Eiern zu finden ist. Zwar kann Vitamin D auch durch Soneneinstrahlung über die Haut gebildet werden, dennoch empfiehlt die Verbraucherzentrale Bayern Veganern, den Vitamin D Status über einen Arzt abklären zu lassen.
- Reinert Bärchen Wurst, Reinert Bärchen Geflügel Wurst; The Family Butchers Germany GmbH
- Erhardt Meerrettichzubereitung ungeschwefelt, Demeter 125 g, Erhardt GmbH
- schwarze Oliven mit Stein, DUBLE SELE ZEYTIN PET 9 x 700 g, Ciloglu Handels GmbH
- schwarze Oliven mit Stein, MUCIZE SELE ZEYTIN 9 x 700 g, Ciloglu Handels GmbH
- "Jeden Tag" Paprikasalami 200 g, Zentrale Handelsgesellschaft mbH, Vertrieb über Filialen der Handelskette Globus
- CBD-Öl 15% "Relax Me", Breathe Solutions GmbH
- KAVALA KURABIYE 12 X 290 g (KEKSE MIT MANDELN), Ciloglu Handels GmbH
- Bratmaxe 5 Stück, 313 g, Bratmaxe 8+1 Stück, 560 g, Bratmaxe 12 Kleine, 250 g, Bratmaxe Geflügel, 5 Stück, 313 g, Bratmaxe Geflügel, 8+1 Stück, 560 g, Bratmaxe Würzgriller, 5 Stück, 414 g, Bratmaxe Mediterran 5 Stück, 313 g, Meica Ammerländische Fleischwarenfabrik Fritz Meinen
- Clasen Bio Amaranth, Carl Wilhelm Clasen GmbH
- Details und weitere Meldungen auf Lebensmittelwarnung.de
Kurz und Kompakt
Viele Menschen haben hin und wieder Probleme mit der Verdauung. Für mehr Entspannung auf dem stillen Örtchen helfen oft schon ballaststoffreiche Kost, regelmäßige Bewegung, altbewährte Hausmittel und Ruhe rund ums Geschäft.
Eine zeitlang war Bubble Tea von der Bildfläche verschwunden, nicht zuletzt wegen kritischer Berichte über Inhaltsstoffe, Zuckergehalt etc.. Doch jetzt steigt Bubble Tea wieder in der Beliebtheit. Süß, kunterbunt und eisgekühlt, daran erkennt man ihn. Wir schauen genauer hin.
Bubble Tea
Kunststoffverpackungen geraten immer wieder in die Kritik, weil unerwünschte und möglicherweise gesundheitsschädliche Bestandteile in die Lebensmittel übergehen können. Zudem bedeutet mehr Kunststoff auch mehr Müll. Erfahren Sie mehr über den richtigen Umgang mit den Plastikverpackungen.
Lebensmittelverpackungen aus Kunststoff –
Tipps für den richtigen Umgang
Bei Menschen mit Demenz beeinflusst der zunehmende Verlust ihrer Gedächtnisleistung auch das Essverhalten. Sie vergessen das Essen und Trinken, erkennen Lebensmittel nicht als solche oder haben keinen Appetit. Damit steigt das Risiko für eine Mangelernährung. Doch soweit muss es nicht kommen.
Essen und Trinken bei Demenz
Der Nutri-Score ist da. Produkte teilnehmender Unternehmen erhalten damit eine einheitliche Skala: Fünf Stufen, von Grün bis Rot, zeigen, ob die Nährwertzusammensetzung eines Produkts günstig oder ungünstig ist. Das Bundesernährungsministerium hat die Infos.
BMEL: Nutri-Score
Sind gekeimte Zwiebeln essbar? Was ist beim Biohonig bio? Wie erkenne ich mehr Tierwohl auf Fleischverpackungen? Was bedeutet das Glas-Gabel-Symbol? Fragen zu Ernährung, Lebensmitteln, Kennzeichnung und Verpackungen beantworten die Verbraucherzentralen kostenlos im neuen bundesweiten Lebensmittel-Forum.
Zum Lebensmittel-Forum
