Ernährung und Lebensmittelsicherheit
Aktuelles
Lebensmittelwarnungen
18.04.2019
Eier richtig gelagert
Rohe Eier sollten am besten im Kühlschrank, getrennt von anderen Lebensmitteln gelagert werden, erklärt die Verbraucherzentrale Bayern. Gekochte Eier sind bei Zimmertemperatur ca. zwei Wochen, im Kühlschrank sogar minsestens vier Wochen haltbar. Was bei gefärbten Eiern noch zu beachten ist, erfahren Sie hier.
29.03.2019
Anbraten mit dem richtigen Öl
Nicht alle Öle eignen sich zum scharf Anbraten oder zum Grillen, erklärt die Verbraucherzentrale Bayern. Grundsätzlih sollten Sie dafür zu Fetten mit einem hohen Rauchpunkt greifen wie z. B. Bratölen aus Raps und Sonnenblumen. Diese besitzen eine hitzebeständige Ölsäure und bilden keine gesundheitsschädlichen Spaltprodukte beim Braten. Informieren Sie sich, welche Eigenschaften Ihr Lieblingsöl auszeichnet und wofür es geeignet ist.
14.03.2019
Schon mal von Microgreens gehört?
Unser Lebensmittelangebot verändert sich ständig. Neue Sprossen und Keime, sogenannte Microgreens, bereichern unsere Teller. Und - sie können sogar selbst gezogen werden, erklärt der VerbraucherService Bayern. Am besten eignen sich Samen von grüner und roter Kresse, Rettich und Kohlsorten. Aber Vorsicht: Rohe Sprossen sollten wegen einer möglichen Keimbelastung immer gründlich gewaschen und schnell verbraucht werden.
22.02.2019
Neuer Trend in den Regalen - gefriergetrocknete Früchte
Bisher kannte man gefriergetrocknete Früchte nur als Zutat aus dem Müsli. Nun sind sie auch als Zwischendurchsnack in den Supermärkten zu finden. Durch die schonende Gefriertrocknung behalten die Früchte Farbe und Aroma. Doch die Methode braucht viel Energie, weshalb die Früchte zwar lecker, aber leider auch teuer sind. Das Bundeszentrum für Ernährung klärt auf und bewertet die neuen Trendprodukte.
28.01.2019
Das Salz in der Suppe
Haben Sie sich nicht auch schon einmal über die große Auswahl an verschiedenen Salzen im Handel gewundert? Von Ur-Salz über Himalaja-Salz bis hin zum Fleur de Sel und noch viele andere reicht das Angebot. Doch sind die Salze ihr Geld auch wert und bringen sie tatsächlich mehr Genuss oder Gesundheit?
- "Take Away“ Sandwich „Schinken & Gouda“ 185g, freshcompany, vetrieben über Netto Marken-Discount
- Halva aus Sonnenblumenkernen - Zolotoi Vek, Monolith Nord
- Exquisit Lammfilets küchenfertig, portioniert, tiefgefroren, 400 g, Kaufland Dienstleistung
- COULOMMIERS ST-SIMEON, EXPLORATEUR, ST SIMEON, BRIE DE MEAUX NOIR, BRIE DE MONTEREAU, VIGNELAIT, FROMAGE A LA TRUFFE D'ETE SAINT SIMEON, JEAN DE BRIE, CREME DE FRANCE, Société Fromagère de la Brie
- Marquise de Siméon, Herstellers Fromagère de la Brie
- Vitabaum CBD Naturell - Natürlicher Hanfextrakt 5%, benley GmbH
- Gut Bartenhof Dreikantsalami Ia, 150g, H. Bille GmbH
- Schinken-Krakauer, Brennecke Harzer Wurstwaren GmbH
- Sahnejoghurt der Sorten Erdbeere, Pfirsich-Maracuja, Amarena-Kirsch, Himbeere, Fa. Zott
- Sölde - Hähnchenschnitzel, paniert und gegart, 3 Stück, Fleisch-Krone Feinkost GmbH
- Weitere Meldungen auf Lebensmittelwarnung.de
Kurz und Kompakt
Frische ist beim Spargel das wichtigste Kriterium für eine gute Qualität. Da der Spargel nach dem Stechen schnell an Zartheit und Geschmack verliert, sollten Sie unbedingt auf bestimmte Frischezeichen achten. Die Spargelstangen sollten z.B. prall und knackig ausehen und eine glänzende Schale haben.
Spargel
Zum Osterfest gehören bunt gefärbte Eier einfach dazu. Vor dem Färben kommt erstmal der Einkauf. Doch kennen Sie sich aus, was die aufgestempelten Nummern und Buchstaben auf den Eiern bedeuten? Wir machen Sie zum Ei-Experten.
Eierkennzeichnung
Fasten - was steckt dahinter?
Fasten soll das innere Gleichgewicht stabilisieren, Schlacken ausscheiden und die Pfunde purzeln lassen. Dabei ist Fasten keine Diät, auch wenn sich Diäten wie das Intervallfasten mit dem Begriff schmücken. Richtiges Fasten muss gut vor- und nachbereitet werden.
Fastenbasics
Arbeiten oder Smartphone checken und nebenbei schnell essen - so schaut bei vielen der Alltag aus. Nehmen Sie das Tempo raus und essen Sie achtsam mit allen Sinnen. Dann behalten Sie die Kontrolle über Ihr Essverhalten und können Ihre Mahlzeit wieder mit Leib und Seele genießen.
Achtsam Essen
Harte Schale, reicher Kern: Die Kokosnuss hat mehr zu bieten als Raspel, Milch und Plattenfett. Jetzt gibt es auch Wasser, Blütenzucker, Öl, Mehl, und vieles mehr aus der tropischen Frucht. Doch wie verwendet man die kostspieligen Produkte und sind sie wirklich so super für die Gesundheit?
Kokosprodukte
Fragen zum Thema Ernährung?
Macht vegane Ernährung krank? Was ist beim Biohonig bio? Fördern Protein-Shakes den Muskelaufbau? Fragen zu Ernährung und Lebensmitteln beantwortet ein Expertenteam der Verbraucherzentrale Bayern im Internetforum "Marktplatz Ernährung".
Marktplatz Ernährung
