Ernährung und Lebensmittelsicherheit
Aktuelles
Lebensmittelwarnungen
01.04.2020
Selbstversorgungsgrad in Deutschland
In Coronazeiten ist es plötzlich keine Selbstverständlichkeit mehr, dass wir immer ausreichend mit allen Lebensmitteln versorgt sind. Aber die Lebensmittellieferketten funktionieren weiterhin, auch grenzüberschreitend und die deutsche Landwirtschaft produziert genug, um die Bevölkerung ernähren zu können, so das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft. Wie hoch der Selbstversorgungsgrad in Deutschland ist, hat das BZL anhand von gut verständlichen Infografiken sichtbar gemacht.
20.03.2020
Lagerhaltung zu Coronazeiten
Zur Zeit kaufen viele Menschen Lebensmittel in großen Mengen auf Vorrat, obwohl der Nachschub in den Geschäften gesichert ist, so das BZfE. Damit die eingekauften Lebensmittel lange halten, sollten sie richtig gelagert werden. So sind sie vor Verderb geschützt und müssen am Ende nicht weggeschmissen werden.
13.02.2020
Auch schon probiert? - Intervallfasten
Ob Sie lieber 5:2 oder 16:8 fasten, liegt ganz bei Ihnen. Gemein haben die Methoden, dass tage- oder stundenweise auf Nahrung verzichtet wird. Doch Vorsicht - Intervallfasten ist nicht für alle Menschen geeignet. Der VerbraucherService Bayern erklärt, wie es geht und was es für den Körper bringt.
16.01.2020
Pflanzliches Trendgetränk Haferdrink
Alternativen zu Milch liegen gerade voll im Trend, so die Verbraucherzentrale Bayern. Dazu gehört auch der laktosefreie und vegane Haferdrink. Er enthält im Vergleich zu Milch weniger Eiweiß und Calcium. Für eine ausreichende Calciumzufuhr, sollte daher zusätzlich auf calciumreiche Lebensmittel in der täglichen Ernährung geachtet werden. Die VZ Bayern hat aber noch mehr Infos zum Haferdrink zusammengestellt.
12.12.2019
Vorsicht vor Aflatoxinen in Nüssen
Die Weihnachtsbäckerei geht in den Endspurt. Dabei sind Nüsse beliebte Zutaten. Wichtig ist, nur einwandfreie Nüsse zu verarbeiten, rät die Verbraucherzentrale Bayern. Die Nüsse sollten keinerlei Zeichen von Schimmel aufweisen, denn dann besteht die Gefahr, dass sie von Aflatoxinen befallen sind. Dies sind Krebs erregende Giftstoffe, die auch beim Backen nicht zerstört werden. Lesen Sie, worauf Sie achten sollten.
- Original Thüringer Meisterknackwurst mit Knoblauch 200g, Ilmenauer Wurstwaren
- "Oederaner Land-Leberwurst“ im Glas, Richter Fleischwaren
- Wildknackwurst, Bosse/Liefeith GbR, Fräulein Lottas Hofladen
- Feuergebrannte Mandeln, 100 g,
Fa. Handelsagentur Bienek Mandelbrennerei
- Panini Rustico, Sorte Natur, Panificio Italiano Veritas
- Bauernkäse Schnittlauch - Knoblauch, ca. 240 g,
Firma FKS Frischkonzeptservice
- Uncle Ben's Original-Langkornreis im Kochbeutel (10 min, 1 kg), Mars Food GmbH, Vertrieb beschränkt sich auf Baden-Württemberg
- Zwiebelmettwurst 200g, Fleischwaren Munzert GmbH, regionaler Vertrieb in Bayern
- Eridanous Gyros Reispfanne (Gyros Rice Dish), 750 g, Copack Tiefkühlkost Produktionsges. mbH, Vertrieb durch die Fa. Lidl
- Caractere Weinbrandbohnen,
CCV-Vertriebs GmbH
- Zwergenwiese Zwiebelschmelz 250g,
Zwergenwiese Naturkost GmbH
- "Gourmet Fruits de Mer“ King-Prawns, Garnelenschwänze in der Sorte „Natur“, 225g,
Lieferant Firma Heiploeg International B.V., vertrieben über Aldi Nord
- DEMAE RAMEN, Geschmacksrichtung Spicy, Nissin Foods GmbH
- Weitere Meldungen auf Lebensmittelwarnung.de
Kurz und Kompakt
Gesunde Knochen geben unserem Körper Festigkeit und Stabilität. Doch was passiert, wenn die Knochen porös werden? Was ist der Grund dafür und wie kann ich gegensteuern? Neben einer ausreichenden Calciumzufuhr, wirkt sich auch Vitamin D und regelmäßige Bewegung positiv aus.
Gesunde Knochen
Pflanzliche Farbstoffe sind beliebt. Sie gelten als ungefährlich und verleihen den Lebensmitteln ein ansprechendes Erscheinungsbild. Kreative Köche erzeugen damit Überraschungseffekte auf dem Teller. Besonders angesagt ist derzeit Aktivkohle.
Pflanzliche Lebensmittel Farbstoffe
Ingwer ist eines der ältesten Gewürze und findet sich in Getränken wie Limonade oder Tee, in süßen Lebensmitteln wie z.B. Lebkuchen, aber auch in herzhaften Gerichten, und Gewürzmischungen. Darüber hinaus gilt Ingwer seit Jahrtausenden als Heilmittel.
Ingwer
Ein großer Teil unserer heute gebräuchlichen Lebensmittel und Getränke ist gesüßt, denn der Mensch hat von Geburt an eine Vorliebe für diese Geschmacksrichtung. Wieviel Zucker ist noch gesund? Wo steckt Zucker überall drin? Und welche Alternativen gibt es?
Zucker und andere Süßungsmittel
Vegan lebende Menschen verzichten in ihrer Ernährung nicht nur auf Fleisch und Fisch, sondern auch auf alle anderen tierischen Produkte, wie Milch, Eier oder Honig. In der Extremform auch auf Leder, Seide, Wolle und alles was mit Tieren in Berührung gekommen sein könnte.
Vegane Ernährung
Fragen zum Thema Ernährung?
Macht vegane Ernährung krank? Was ist beim Biohonig bio? Fördern Protein-Shakes den Muskelaufbau? Fragen zu Ernährung und Lebensmitteln beantwortet ein Expertenteam der Verbraucherzentrale Bayern im Internetforum "Marktplatz Ernährung".
Marktplatz Ernährung
