Ernährung und Lebensmittelsicherheit

17.05.2013 - Lebensmittel

Ein Traum in rot - Erdbeeren jetzt genießen

Von Mai bis Juli ist endlich wieder Erdbeerzeit. So lecker sie schmecken, gehören sie leider zu den empfindlichsten Früchten. Doch mit ein paar Tipps und Tricks beim Einkauf und bei der Lagerung lassen sich matschige und schimmlige Beeren vermeiden. Der aid hat die notwendigen Informationen.

Pressemittelung des aid

10.05.2013 - Zusatzstoffe

Umstrittene Farbstoffe in Lebensmitteln

Ab 01.06.2013 dürfen laut EU-Verordnung folgende Farbstoffe nur noch eingeschränkt verwendet werden: Gelborange S (E 110), Chinolingelb (E 104) und Cochenillerot A (E 124). Der VerbraucherService Bayern informiert über die Hintergründe.

07.05.2013 - Ernährung

Mehr Kohlenhydrate - aber wie?

Kohlenhydrate liefern Energie für das Gehirn und die Muskeln. Wenn wir nicht genug davon bekommen, leiden Konzentration und Koordination. Worin stecken die gesunden Kohlenhydrate und vor allem, wie kann ich sie in meine tägliche Ernährung integrieren? Die Antworten finden Sie im neuen VIS Artikel.

Mehr Kohlenhydrate - aber wie?

02.05.2013 - Lebensmittel

Wasser mit Fruchtgeschmack - nicht immer eine gute Wahl

Die Stiftung Warentest hat das Trendgetränk Wasser mit verschiedenen Fruchtgeschmäckern unter die Lupe genommen. Die Ergebnisse geben wenig Grund zur Freude. Neben reichlich Zucker und Kunstaromen, fanden die Prüfer in einigen Getränken auch das krebserregende Benzol. Keines der getesteten Wässer erreichte die Noten "sehr gut" oder "gut", nur sechs waren "befriedigend". Fünf Produkte wurden sogar als "mangelhaft" beurteilt. Dabei lässt sich Mineralwasser laut aid, ganz einfach aufpeppen - etwa mit einer Scheibe Zitrone, einem Schuss Fruchtsaft oder Früchtetee, ein paar Blättern Minze oder Ingwerstückchen.

25.04.2013 - Ernährung

Essen auf Rädern - ein praktische Alternative

Das Essen kommt fix und fertig direkt zum Kunden nach Hause geliefert. Das erleichtert vielen älteren oder allein lebenden Menschen den Alltag enorm. Das Angebot ist vielfältig, was die Auswahl des richtigen Anbieters schwer macht. Der VerbraucherService Bayern hat eine Checkliste erarbeitet, mit der Sie aus der Vielzahl der Essensvarianten die Richtige finden.

12.04.2013 - Lebensmittel

Falsch etikettiertes Fleisch aus den Niederlanden

Erneut schwappt der Pferdefleischskandal nach Deutschland. Die niederländischen Behörden haben das Bundesverbraucherministerium über laufende Ermittlungen informiert, die sich gegen einen Betrieb in den Niederlanden richten, der im Verdacht steht, über einen Zeitraum von mehr als zwei Jahren Rindfleisch mit Pferdefleisch vermengt und falsch deklariert zu haben, so das Bundesverbraucherministerium. Die betreffenden Lieferungen werden derzeit europaweit zurückgerufen.

08.04.2013 - Ernährung

Die Spargelsaison startet

Spargel schmeckt gut und ist gesund. Frische ist beim Spargel das wichtigste Kriterium für eine gute Qualität. Da der Spargel nach dem Stechen schnell an Zartheit und Geschmack verliert, sollten Sie unbedingt auf bestimmte Frischezeichen achten. Tipps zum Kauf und zur Lagerung finden Sie in unserem VIS-Artikel.

VIS-Artikel zum Thema Spargel

21.03.2013 - Lebensmittel

Alles was Sie rund ums Osterei wissen müssen

Wann ist ein Ei weich/hart? Ist der grüne Rand am Dotter gefährlich? Wie erkenne ich, ob ein Ei noch frisch ist? Wie kann ich Ostereier natürlich färben? Antworten auf diese und einer Menge anderer Fragen rund ums Ei liefert der aid Infodienst in einer Zusammenstellung. Wenn Sie mehr über die Kennzeichnung von Eiern erfahren wollen, macht Sie unser VIS-Artikel schlau.

12.03.2013 - Lebensmittel

Lebensmittel wegwerfen - das muss nicht sein!

Aussortiert wird bereits auf dem Acker, aber auch Industrie und Handel entsorgen Lebensmittel großzügig. Der Hauptteil der Abfälle entsteht jedoch bei den Verbrauchern zu Hause. Viele der weggeworfenen Lebensmittel wären noch genießbar. Informieren Sie sich in unserem neuen Artikel, wie wir viele Lebensmittelabfälle in der heimischen Küche vermeiden können.

Zum neuen VIS-Artikel "Lebensmittel wegwerfen - das muss nicht sein!"

04.03.2013 - Lebensmittelsicherheit

Erhöhte Werte an Aflatoxin in Futtermais

In einer Lieferung Futtermais aus Serbien wurde eine Höchstmengenüberschreitung von Aflatoxin festgestellt, so das niedersächsische Landwirtschaftministerium. Aus einem Teil der Lieferung wurde Mischfutter hergestellt. Aflatoxin B 1 ist ein Schimmelpilzgift, das eine starke krebserzeugende Wirkung zeigt. Lebensmittel und Futtermittel unterliegen deshalb strikten Höchstmengenregelungen.

26.02.2013 - Lebensmittelsicherheit

Falsch gekennzeichnete Bio und Freilandeier

Die Oldenburger Staatsanwaltschaft ermittelt gegen rund 100 landwirtschaftliche Betriebe wegen des Verdachts, beim Verkauf von Bio- und Freilandeiern gegen geltende Vorschriften verstoßen zu haben.

15.02.2013 - Lebensmittelsicherheit

Fertigprodukte mit Pferdefleisch

Informationen der Behörden zum Thema "Pferdefleisch in Fertigprodukten" finden Sie hier:

11.02.2013 - Ernährung

Bluthochdruck senken mit der richtigen Ernährung

Bluthochdruck ist weit verbreitet und ein ernst zu nehmender Risikofaktor für die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Patienten können, neben der medikamentösen Behandlung auch selbst zu einer Besserung des Krankheitsbildes beitragen. Dafür sollte ein Augenmerk auf die Ernährung gelegt werden. Wir geben Tipps für den Alltag.

Zum VIS Artikel Hypertonie

07.02.2013 - Ernährung

Faschingszeit = Krapfenzeit

Nicht gesund, aber unverzichtbar in der Faschingszeit - Krapfen und Kücherl aus der Fritteuse. Der VerbraucherService Bayern rät, wer Krapfen selbst herstellen möchte, sollte das richtige Fett zum Ausbacken wählen. Günstiger als feste Fette wie Kokos- oder Palmkernfett sind pflanzliche Öle wie Oliven- oder oder Rapsöl. Sie sind reich an der einfach ungesättigten Ölsäure, die sich günstig auf den Cholesterinspiegel auswirkt.

Mehr Tipps und Infos zum Thema Schmalzgebäck vom VerbraucherService Bayern

01.02.2013 - Ernährung

Schlauere Kinder dank Pillen?

Sie sollen sich laut Werbung positiv auf die Gehirnfunktion, das Lernen und die Konzentration unserer Kleinen auswirken. Gemeint sind Nahrungsergänzungsmittel für Kinder. Die Stiftung Warentest hat den Nutzen solcher Pillen untersucht und kam zu dem Schluss, dass sich damit keine nachweisbaren Ergebnisse erzielen lassen. Der Ernährungswissenschaftler Harald Seitz vom aid infodienst, Bonn dazu: "Das Beste für das kindliche Gehirn ist eine ausgewogene Ernährung und viel Bewegung an der frischen Luft. Auf teure Pillen und Kapseln können Eltern beruhigt verzichten."

Meldung des aid

22.01.2013 - Ernährung

So isst Mann gesund und lecker

Ein ordentliches Stück Fleisch mit reichlich Beilagen, das ist so ganz nach Männergeschmack. Mit ein paar Salat- oder Gemüseblätter gibt Mann sich nicht zufrieden. Wie Sie aber trotz eindeutiger Vorlieben eine gesunde und leckere Ernährung hinbekommen, erklärt unser neuer Artikel. Lassen Sie sich inspirieren!

So isst Mann gesund und lecker!

17.01.2013 - Lebensmittelsicherheit

Tierschutz im Supermarkt - Neue Labels für Fleisch geben Auskunft

Seit Januar gibt es weitere Entscheidungshilfen für Verbraucher, ob Fleisch artgerecht erzeugt wurde. Die neuen Labels werden von Tierschutzorganisationen vergeben. Der VerbraucherService Bayern informiert, worauf Sie jetzt beim Einkauf achten müssen.

Infos des VerbraucherService Bayern

17.01.2013 - Lebensmittel

Kartoffeln - nach der Ernte behandelt

Dieser Hinweis findet sich oftmals auf der Verpackung von Kartoffeln. Speisekartoffeln aus konventionellem Anbau, so die Verbraucherzentrale Bayern, dürfen nach der Ernte mit sogenannten Keimhemmern behandelt werden. Informationen, was das für die Verbraucher bedeutet, finden Sie hier.

Infos von der Verbraucherzentrale Bayern

07.01.2013 - Lebensmittel

Kohl - Winteressen mit Köpfchen

Ob rot, weiß oder grün, die große Familie der Kohlgemüse hat viel zu bieten. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen spielt Kohl besonders im Winter eine große Rolle für die Abwehrkräfte. Ihre Sortenvielfalt macht die Kohlfamilie zum Garant für Farbe, Genuss und Abwechslung auf dem Tisch zum günstigen Preis.

Mehr Tipps und Infos zum Thema Kohl

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Bayerisches Staatsministerium der Justiz und für Verbraucherschutz