Ernährung und Lebensmittelsicherheit

18.06.2013 - Lebensmittelsicherheit

Endlich im Sommer Eis genießen ...

Doch Eis ist nicht gleich Eis, so das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit. Regelmäßig überprüft das LGL Zutaten und Herstellung, insbesondere die mikrobiologisch einwandfreie Beschaffenheit. Welche speziellen Regelungen es gibt und worauf Verbraucher beim Eiseinkauf achten müssen, hat das LGL zusammengestellt.

Mehr Informationen zu Speiseeis

14.06.2013 - Lebensmittelsicherheit

Trinkwasser und Lebensmittel in den Hochwassergebieten

Auf erhöhte Gesundheitsgefahren durch verschmutzes Trinkwasser und überschwemmte Lebensmittel in den Hochwassergebieten weisen das bayerische Gesundheitsministerium und die Verbraucherzentrale Bayern hin. Was jetzt beachtet werden muss und Antworten auf die wichtigsten Fragen zum Trinkwasser und zu Lebensmitteln finden Sie hier

13.06.2013 - Lebensmittel

Kennen Sie Romanesco?

Noch nicht ganz so bekannt wie sein weißer Kollege der Blumenkohl, aber aromatisch und sehr dekorativ - Romanesco. Jetzt hat er Saison. Was Sie über Einkauf, Zubereitung und Inhaltsstoffe wissen müssen, hat der aid zusammengestellt.

Mehr Infos über Romanesco beim aid

06.06.2013 - Lebensmittel

Rapsöl am beliebtesten bei den Deutschen

Nach Angaben des aid wurde das Rapsöl in den letzten 15 Jahren immer beliebter in Deutschland. Früher noch recht unbekannt, hält es heute 39% Marktanteil, im Gegensatz zu 31% Sonnenblumenöl und 18% Olivenöl. Rapsöl ist besonders gesund - vor allem für Herz und Kreislauf, da es ein sehr ausgewogenes Fettsäuremuster hat.

Mehr Infos über Rapsöl beim aid

17.05.2013 - Lebensmittel

Ein Traum in rot - Erdbeeren jetzt genießen

Von Mai bis Juli ist endlich wieder Erdbeerzeit. So lecker sie schmecken, gehören sie leider zu den empfindlichsten Früchten. Doch mit ein paar Tipps und Tricks beim Einkauf und bei der Lagerung lassen sich matschige und schimmlige Beeren vermeiden. Der aid hat die notwendigen Informationen.

Pressemittelung des aid

10.05.2013 - Zusatzstoffe

Umstrittene Farbstoffe in Lebensmitteln

Ab 01.06.2013 dürfen laut EU-Verordnung folgende Farbstoffe nur noch eingeschränkt verwendet werden: Gelborange S (E 110), Chinolingelb (E 104) und Cochenillerot A (E 124). Der VerbraucherService Bayern informiert über die Hintergründe.

07.05.2013 - Ernährung

Mehr Kohlenhydrate - aber wie?

Kohlenhydrate liefern Energie für das Gehirn und die Muskeln. Wenn wir nicht genug davon bekommen, leiden Konzentration und Koordination. Worin stecken die gesunden Kohlenhydrate und vor allem, wie kann ich sie in meine tägliche Ernährung integrieren? Die Antworten finden Sie im neuen VIS Artikel.

Mehr Kohlenhydrate - aber wie?

02.05.2013 - Lebensmittel

Wasser mit Fruchtgeschmack - nicht immer eine gute Wahl

Die Stiftung Warentest hat das Trendgetränk Wasser mit verschiedenen Fruchtgeschmäckern unter die Lupe genommen. Die Ergebnisse geben wenig Grund zur Freude. Neben reichlich Zucker und Kunstaromen, fanden die Prüfer in einigen Getränken auch das krebserregende Benzol. Keines der getesteten Wässer erreichte die Noten "sehr gut" oder "gut", nur sechs waren "befriedigend". Fünf Produkte wurden sogar als "mangelhaft" beurteilt. Dabei lässt sich Mineralwasser laut aid, ganz einfach aufpeppen - etwa mit einer Scheibe Zitrone, einem Schuss Fruchtsaft oder Früchtetee, ein paar Blättern Minze oder Ingwerstückchen.

25.04.2013 - Ernährung

Essen auf Rädern - ein praktische Alternative

Das Essen kommt fix und fertig direkt zum Kunden nach Hause geliefert. Das erleichtert vielen älteren oder allein lebenden Menschen den Alltag enorm. Das Angebot ist vielfältig, was die Auswahl des richtigen Anbieters schwer macht. Der VerbraucherService Bayern hat eine Checkliste erarbeitet, mit der Sie aus der Vielzahl der Essensvarianten die Richtige finden.

12.04.2013 - Lebensmittel

Falsch etikettiertes Fleisch aus den Niederlanden

Erneut schwappt der Pferdefleischskandal nach Deutschland. Die niederländischen Behörden haben das Bundesverbraucherministerium über laufende Ermittlungen informiert, die sich gegen einen Betrieb in den Niederlanden richten, der im Verdacht steht, über einen Zeitraum von mehr als zwei Jahren Rindfleisch mit Pferdefleisch vermengt und falsch deklariert zu haben, so das Bundesverbraucherministerium. Die betreffenden Lieferungen werden derzeit europaweit zurückgerufen.

08.04.2013 - Ernährung

Die Spargelsaison startet

Spargel schmeckt gut und ist gesund. Frische ist beim Spargel das wichtigste Kriterium für eine gute Qualität. Da der Spargel nach dem Stechen schnell an Zartheit und Geschmack verliert, sollten Sie unbedingt auf bestimmte Frischezeichen achten. Tipps zum Kauf und zur Lagerung finden Sie in unserem VIS-Artikel.

VIS-Artikel zum Thema Spargel

21.03.2013 - Lebensmittel

Alles was Sie rund ums Osterei wissen müssen

Wann ist ein Ei weich/hart? Ist der grüne Rand am Dotter gefährlich? Wie erkenne ich, ob ein Ei noch frisch ist? Wie kann ich Ostereier natürlich färben? Antworten auf diese und einer Menge anderer Fragen rund ums Ei liefert der aid Infodienst in einer Zusammenstellung. Wenn Sie mehr über die Kennzeichnung von Eiern erfahren wollen, macht Sie unser VIS-Artikel schlau.

12.03.2013 - Lebensmittel

Lebensmittel wegwerfen - das muss nicht sein!

Aussortiert wird bereits auf dem Acker, aber auch Industrie und Handel entsorgen Lebensmittel großzügig. Der Hauptteil der Abfälle entsteht jedoch bei den Verbrauchern zu Hause. Viele der weggeworfenen Lebensmittel wären noch genießbar. Informieren Sie sich in unserem neuen Artikel, wie wir viele Lebensmittelabfälle in der heimischen Küche vermeiden können.

Zum neuen VIS-Artikel "Lebensmittel wegwerfen - das muss nicht sein!"

04.03.2013 - Lebensmittelsicherheit

Erhöhte Werte an Aflatoxin in Futtermais

In einer Lieferung Futtermais aus Serbien wurde eine Höchstmengenüberschreitung von Aflatoxin festgestellt, so das niedersächsische Landwirtschaftministerium. Aus einem Teil der Lieferung wurde Mischfutter hergestellt. Aflatoxin B 1 ist ein Schimmelpilzgift, das eine starke krebserzeugende Wirkung zeigt. Lebensmittel und Futtermittel unterliegen deshalb strikten Höchstmengenregelungen.

26.02.2013 - Lebensmittelsicherheit

Falsch gekennzeichnete Bio und Freilandeier

Die Oldenburger Staatsanwaltschaft ermittelt gegen rund 100 landwirtschaftliche Betriebe wegen des Verdachts, beim Verkauf von Bio- und Freilandeiern gegen geltende Vorschriften verstoßen zu haben.

15.02.2013 - Lebensmittelsicherheit

Fertigprodukte mit Pferdefleisch

Informationen der Behörden zum Thema "Pferdefleisch in Fertigprodukten" finden Sie hier:

11.02.2013 - Ernährung

Bluthochdruck senken mit der richtigen Ernährung

Bluthochdruck ist weit verbreitet und ein ernst zu nehmender Risikofaktor für die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Patienten können, neben der medikamentösen Behandlung auch selbst zu einer Besserung des Krankheitsbildes beitragen. Dafür sollte ein Augenmerk auf die Ernährung gelegt werden. Wir geben Tipps für den Alltag.

Zum VIS Artikel Hypertonie

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Bayerisches Staatsministerium der Justiz und für Verbraucherschutz